近幾年來，整個農業都持續在與氣候變遷抗衡，然而，不可預期與持續地天災損害，迫使部分農民轉型，嘗試種植適應氣候變遷的作物。像是美國喬治亞州有農民開始種植南佛羅里達才有的作物，像是葡萄、梅爾檸檬、橘子及芒果。Franklin 就是一位成功的農民，在美國喬治亞已有 12,000 棵樹，一開始 Franklin 還被其他農民懷疑，認為會種不起來，結果成功種植南部的水果，由於氣候變遷，溫度上升所致。

　　由此可見，過去喬治亞州盛產的桃子，未來可能要到較北的地區才能見到，因為桃子 需要有冬天足夠冷的天氣，才能促使它在春天開花。然而除了溫度外，土質與水也是影響作物很重要的因素。越接近赤道的地區，未來適應種植的作物，越具挑戰，如何耐熱耐旱等極端氣候。