專題報導

當地球上的人口越多，對於氣候的總影響也越大。從歷史來看，在冰河時期與斷斷續續的暖化時期，就有大規模地氣候變動，冰河時期最後結束在約 1 萬年前。冰河期結束之前，海平面是低於現在約 120 公尺，這時少了海水的阻隔，我們的祖先可以到處移動，重整土地，砍伐森林與農業擴張，這時就增加了二氧化碳的釋放到大氣層中，穩定了 1 　萬年前的氣候，減少了冰河事件的發生。當人類演化，增加人口成長的需求，創造與能力的回饋循環，稱之為人類世引擎 (Anthropocene engine)。創造了很多知識，得到了更多能量，人口數也指數地增加，然而，當資源有所限制後，則會有很劇烈地變化，在過去 8000 年間就發生多次人口驟減。
人類總會發展出避免人口崩裂的方法，更好的醫學發展，石油及天然氣等的開發，短短不到 300 年，大氣層中二氧化碳濃度已增加了一倍，快速造成氣候暖化，同時，經濟較差的國家承受著惡劣的環境變化，疾病普及。人類在替代能源的研究速度也遠不及氣候變遷的速度，如何維持在與環境平衡相處將是未來的重要課題。

印度政府將禁糖出口的政策，多延長了一年。根據印度媒體的消息，這項禁令將延長至 2023 年 10 月。這項禁令最早是從今年 2022 年的 7 月開始，為期 4 個月，由於國內糖市場價格的飛漲，且不僅止於糖，印度也禁止出口小麥及其相關產品；截至去年 5 月，短短 8 個月，印度出口量達 860 萬噸，印度國內的物價上漲。以去年的糖出口而言，共 700 萬噸，而這段時間共生產了 3119 萬噸。
由於印度禁糖出口令，造成鄰國尼泊爾市場的小麥、糖及米等價格的上升，尼泊爾則請求印度解除這些必需品的出口限制，近期印度政府開放稻穀與米的出口給尼泊爾，並限制數量。在最新的政策中，印度縮減了出口尼泊爾的 20%，也完成配額，同意每年最多出口 60 萬噸稻穀。氣候變遷、疫情與戰爭等都影響著各國的經濟。

發表於《Science Advances》的研究指出，當氣候變遷威脅著全球的食物供應，各國需要增加食物生產的效率，帶來短期的效益，然而，長期的風險像是動物造成的傳染病。為提升肉類生產，常使用集約化農場經營，動物密集地養殖，增加了人畜共通病 (zoonotic diseases) 的風險，例如：禽流感 (avian influenza)；並且施用賀爾蒙及抗生素等來增加產量。來自紐約大學的助理教授 Matthew Hayek 提到，當全球肉類消費持續提升，氣候變遷狀況加劇，傳染病的發生也會持續地提升。研究也指出，養雞比牛需要 3 倍抗生素，以及 170 倍的隻數才能與牛擁有一樣的肉量，因此也增加了禽流感及具抗藥性細菌的發生。
儘管養雞比養牛較不會排放溫室氣體，卻提升了傳染病的發生。肉類的消費間接地創造了疾病產生的風險，因此 Matthew Hayek 倡導放養，減少集約養殖、肉類的消費及動物的健康養殖，除了減少疾病的發生外，也減輕氣候變遷的發生。

澳洲東南部因為南極風，在 11 月初開始了春季寒流，甚至下起了雪，而這次很接近過去最晚的寒流紀錄，這周的溫度將低於過去同時間平均溫度 15 度，罕見的 11 月雪，下雪範圍最北到新南威爾士州中部。而上一次的 11 月雪紀錄為 2008 年。隨著紀錄上較潮溼的 10 月，暴風雨也將可能為東部沿海地區帶來淹水。這個不尋常的寒流，就是極地渦旋 (polar vortex) 減弱，造成冷空氣從南極來到澳洲。
降雪在維多利亞山脈及塔斯馬尼亞高原，海拔將低於 1,000 公尺。11 月 1 晚上開始將會更加寒冷，範圍最北會到新南威爾士州中部，預測降雪到奧伯倫 (Oberon)，甚至更高的城市像是奧蘭治 (Orange) 及利斯戈 (Lithgow)，沿線可能到藍山 (Blue Mountains)。11 月 2-3 日持續降雪，總降雪來到 50 公分左右。這樣異常的氣候，在未來或許更加頻繁地出現，氣候變遷造成的災害將可能持續增加。

義大利聖心天主教大學 (Università Cattolica, Piacenza) 正在研究極端氣候對牛與羊繁殖的限制，農場動物的繁衍與生存面臨挑戰，農場生產的產物下降造成嚴重地經濟損失，氣候變遷的條件促進了牛隻的疾病。與農業、食物與林業科學院；動物、營養及食品科學系；基因學家等多方合作下，發表家畜對氣候變遷的適應於《Animals》。而發表於《The Lancet Planetary Health》的研究預測因為氣溫上升，全球畜牧產量下降的損失，在本世紀末將每年達到 400 億美元，同等於 2005 年牛奶與肉價值的 10%。
Ajmone Marsan 教授認為研究較適應氣候變遷的家畜品種，能解決畜牧產量下降的問題。近年來，國家育種計畫改變了家畜品種的選擇，不再只注重高生產，開始重視韌性與適應力。然而，傳統的選汰需要至少 5 年的時間，透過基因選擇可以加速至少 3 倍的時間，辨識是否帶有較高的基因變異度，因為有些突變是使個體更具氣候適應性。期望透過生物技術作為工具，提升動物環境變化的韌性。

氣候變遷下，全球各地的農業產量遭受嚴重打擊，食物安全問題充斥整個經濟鏈，需要正視農民的權益與挑戰。奈及利亞商會、工業、礦業和農業協會 (Nigerian Association of Chambers of Commerce, Industry, Mines and Agriculture, NACCIMA) 向他們的聯邦政府訴求，期望增加女性在農業上的支持，擴大農業的生產與價值。奈及利亞總統、 NACCIMA、實業家 Ide John Udeagbala 在 2022 年拉哥斯 (Lagos) 舉辦的奈及利亞女性企業家博覽會 (Nigerian International Women Entrepreneur Exhibition, NIWEX) 上共同通話，奈及利亞新聞社 (News Agency of Nigeria, NAN) 特別報導此次為“鼓勵女性在農業與國產商品的努力對經濟成長的貢獻”。
然而， NACCIMA 的副總裁 Kola Akosile 則表示這次的共同通話之所以重要，是因為女性在社會文化上仍具有一定的挑戰與阻礙，而這阻礙了她們在農業發展上的貢獻。近年來，一股翻轉女性權益的運動與聲浪在奈及利亞，期望能給予對農業奉獻的女性公平的回報與支持。

密西根州立大學與加州大學默塞德分校共同合作，藉由一些微小的生物來更好地解決氣候變遷這個大問題。來自美國國家科學基金會的經費支持，期望從不同的角度來看氣候變遷問題，團隊透過微生物角度，及其共生的寄主動物的關係間，包含魷魚、昆蟲及海葵，讓我們了解未來氣候模型與現在或長期的保留策略。團隊蒐集很多關於短期及長期氣候變遷在共生關係的影響，並將這些結果套入氣候模型，預測氣候變遷與人類的資訊。
舉例而言，夏威夷短尾魷魚 (Hawaiian bobtail squid) 有個發光組織，是由一種會發光的細菌共生造成的，夏威夷短尾魷魚提供細菌食物及遮蔽，細菌則藉由發光模糊魷魚的輪廓，在月光倒影中躲避潛在的掠食者。而有些文獻認為氣候變遷對這種魷魚有好處，因為造成它的掠食者數量減少甚至死亡。然而，對於氣候變遷如何影響共生關係仍有很多未知，用魷魚、葉蟬及海葵在不同遺傳物質、棲地及生物互動的共生模式，建立氣候變遷與共生關係的模型。

紐西蘭的農民開著他們的拖拉機，到鎮裡抗議，由於政府計畫要對畜牧動物排放溫室氣體課稅。紐西蘭的遊說團體幫助組織超過 50 位抗議農民，來到鎮裡甚至經過整個國家來發聲，運用多種口號來表達他們的不滿及挫折，像是 “別反咬餵養你的手”、“沒有農民你將會飢餓、赤裸及清醒”、“這個政府討厭農民”、“甚麼樣的社會會限制食物的製造”、“放屁稅真是個笑話” 等等。
政府對於這個新的稅收，目的是為了減緩氣候變遷的影響，將會是全球第一個實行，且農民可以藉由氣候友善產品來增加收益。然而，這樣會提高未來食物的價格，生產成本也上升，對於減緩氣候變遷的效益恐需要再評估。

極端氣候不僅對人類造成影響，熱浪、野火、乾旱及強降雨也威脅著諸多野生動物，像是蜜蜂。從 2021 年開始，美國由於乾旱與異常降雨，蜜蜂養殖出現蜂群健康下降問題，舉例而言，乾旱導致花蜜及花粉產量下降，蜜蜂無法製造足夠的蜂蜜，也損害了他們維持健康的來源；美國東北部異常降雨，限制了該區蜜蜂出外蒐集花蜜及花粉的時間，如此對於蜂群的維持、蜂蜜的製造及商業性授粉都銳減，因此養蜂業者需要提供更多的糖水與花粉來維持蜂群，且多位養蜂超過 10 年的業者表示，在 2021-2022 年的冬天他們損失了 50-70% 的蜂群。
蜜蜂是農作物很重要的授粉者，然而，過去五年內蜜蜂數量銳減，除了氣候異常造成外，寄生蟲、病原菌、殺蟲劑、營養缺失及棲地喪失等，都是導致蜜蜂數量減少的原因，其中最為嚴重的包含瓦蟎 (Varroa destructor) 寄生蜜蜂，並以蜜蜂的脂肪組織為食，而蜜蜂的脂肪組織功能如同哺乳類的肝臟一樣，也維持著蜜蜂的免疫系統等功能。未來對於蜜蜂友善環境的建立很重要，是維持我們食物安全重要的一環。