專題報導
美國約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院（Johns Hopkins University’s Bloomberg School of Public Health）的研究指出，除了節省紙類及塑膠製品的使用，透過菜單明確標示食品對氣候環境的影響程度，讓速食店擠身對抗氣候變遷的行列。該研究團隊設計一份菜單，在高碳排的食物品項旁標示「high climate impact」， 在低碳排的食物品項旁標示「 low climate impact」。
氣候變遷可能導致全球糧食生產和消費模式改變。根據 2019 年發表在Environment, Development and Sustainability的一項研究指出，長期的溫度變化可能會影響耕作時期，並增加病蟲害發生率，進而導致作物減產。斯里蘭卡拉賈拉塔大學（Rajarata University）農業經濟學高級講師 Sumali Dissanayake 表示：「世界各地都種植玉米，以赤道附近國家的產量最大；研究發現，這些國家因為平均氣溫上升，而導致玉米產量下降。然而在溫帶地區廣泛種植的小麥，卻可能隨著溫度升高而產量增加」。
阿拉斯加大學費爾班克斯分校（University of Alaska Fairbanks）所帶領的一項研究發現，北極地區自 1950 年以來，降水量顯著增加 10% 至 15%。
德州大學奧斯汀分校（The University of Texas at Austin）奧登計算工程與科學研究所（Oden Institute for Computational Engineering and Sciences）的研究團隊，建立了一個計算模型，能更精準預測格陵蘭（Greenland）冰川前緣的融化速率，並發現其融化速率比先前所預測的快上一百倍。
今年美國的蔬菜價格上漲約 40%，專家表示為氣候異常所致。根據彭博社報導，亞利桑那州（Arizona）為美國生產約 90% 的綠葉蔬菜，但今年的作物產量因科羅拉多河（Colorado River）水位下降所造成的乾旱影響。
Sprout City Farms 的執行董事 Meg Caley，與其研發團隊在美國科羅拉多（Colorado）的Jack’s Solar Garden，進行約3英畝的農業光電（agrivoltaics）系統耕作；農業光電是結合農業以及光電設施的農耕方式，在田地設置太陽能板，讓太陽能板與地面有足夠的高度與距離，使得陽光能照射到底下的農作物，空間足夠讓畜禽於其間走動，進而達到同時生產農作物及能源的效益。
2014 年 FAO 將 12 月 5 日訂為世界土壤日（ World Soil Day ）；透過再生農業（regenerative agriculture）的執行以恢復土壤健康，對於維持糧食安全、生態系統、減少溫室氣體皆有正面效益。如何支持、教育農民實行正確的農耕方式，正是維持長期效益的重要課題。
今年乾旱壟罩美國各地的聖誕樹農場，使樹木面臨枯死、產量減少的危機。美國農場局基金會（American Farm Bureau Foundation.）表示，一般作為聖誕裝飾的樹種，需要六到八年的生長，才能成長至可以出售的大小。在美國堪薩斯州（Kansas）的聖誕樹農場老闆 Kip Scott 表示，原本於今年初種植的數千棵冷杉，大約有 75% 的樹木因為乾旱而枯死；而美國東北各州也無一倖免，麻省（Massachusetts）大約有 80% 的地區，於今年七月中旬面臨嚴重乾旱，該州的一位農民表示，他損失了今年春天種植的 1,000 多棵聖誕樹，大約損失了 95% 的樹木，嚴重影響未來收成。
聯合國世界氣象組織（World Meteorological Organization, WMO）表示，全球有 36 億人每年至少有一個月無法獲得足夠的水資源，預計到 2050 年這一數字將增加到 50 億以上。聯合國水資源組織（UN-Water）指出，2001 至 2018 年間全球有 74% 的天然災害與「水」有關。近日於埃及舉行的聯合國氣候變化大會（COP27），更敦促各國將「水資源議題」納入氣候調適工作。
