氣候變遷可能導致全球糧食生產和消費模式改變。根據 2019 年發表在Environment, Development and Sustainability的一項研究指出，長期的溫度變化可能會影響耕作時期，並增加病蟲害發生率，進而導致作物減產。斯里蘭卡拉賈拉塔大學（Rajarata University）農業經濟學高級講師 Sumali Dissanayake 表示：「世界各地都種植玉米，以赤道附近國家的產量最大；研究發現，這些國家因為平均氣溫上升，而導致玉米產量下降。然而在溫帶地區廣泛種植的小麥，卻可能隨著溫度升高而產量增加」。
阿拉斯加大學費爾班克斯分校（University of Alaska Fairbanks）所帶領的一項研究發現，北極地區自 1950 年以來，降水量顯著增加 10% 至 15%。
德州大學奧斯汀分校（The University of Texas at Austin）奧登計算工程與科學研究所（Oden Institute for Computational Engineering and Sciences）的研究團隊，建立了一個計算模型，能更精準預測格陵蘭（Greenland）冰川前緣的融化速率，並發現其融化速率比先前所預測的快上一百倍。
今年美國的蔬菜價格上漲約 40%，專家表示為氣候異常所致。根據彭博社報導，亞利桑那州（Arizona）為美國生產約 90% 的綠葉蔬菜，但今年的作物產量因科羅拉多河（Colorado River）水位下降所造成的乾旱影響。
Sprout City Farms 的執行董事 Meg Caley，與其研發團隊在美國科羅拉多（Colorado）的Jack’s Solar Garden，進行約3英畝的農業光電（agrivoltaics）系統耕作；農業光電是結合農業以及光電設施的農耕方式，在田地設置太陽能板，讓太陽能板與地面有足夠的高度與距離，使得陽光能照射到底下的農作物，空間足夠讓畜禽於其間走動，進而達到同時生產農作物及能源的效益。
