今年一月，英國氣象局宣布2022年是有史以來第六個最熱的年份，而2023年將再次打破紀錄。專家指出，英國傳統蘋果需要在冬天累積足夠的能量，由於近年來低溫時間受到暖化因素而減少，未來英國的本土蘋果(Egremont russet)恐被日本富士和紐西蘭加拉蘋果取代。英國邱園皇家植物園的科學家們正在種植40棵蘋果樹，其中三分之一是曾經在格魯吉亞廚房花園(Georgian kitchen gardens)種植的傳統品種、三分之一是為冬季需冷量較低而培育的新品種、最後三分之一來自包括南非在內的較溫暖的國家的品種，科學家們將針對這些品種進行比較，看哪個品種在日趨暖化的倫敦下收成最好。

　　大多數英國傳統的蘋果樹需要1,000小時的低溫累積時數，如果冬季溫度無法維持在6°C以下，將會開始進行呼吸作用，導致隔年春季無法打破休眠而無法生長與開花結果；相較之下，紐西蘭加拉蘋果僅需要約600小時、而日本富士蘋果則只需要400小時的低溫累積時數。隨著全球暖化加劇，冬天的溫度逐漸上升，不只是蘋果，梨子、黑醋栗等需要保持休眠特性的高緯度生長的水果都將受到影響，雖然不確定培育新品種是否能成為解決方案，但仍需要不間斷地嘗試。