過去研究認為牛隻的飼養排放大量溫室氣體-甲烷，為造成氣候變遷的主要因素之一，因此對於氣候變遷，牛比車的影響是否還要大?根據加州大學戴維斯分校的研究員 Frank Mitloehner，認為肉類及奶類供應動物並非主要造成氣候變遷的原因，反而可能為解決辦法之一。畜牧業對氣候變遷的影響被放大，很多人開始減少肉類的食用，但事實上石化燃料的使用及燃燒才是加速氣候變遷的主因。 Mitloehner 提出畜牧業主要製造溫室氣體甲烷，而甲烷為流動氣體 (flow gas)，也就是會在大氣中分解，約為 12 年，相反地，主要來自於工業、交通及發電的二氧化碳，則為固存氣體 (stock gas)，累積在環境中千年甚至更久。

　　依目前的狀況，現在需要降低所有溫室氣體的排放量，長遠來看以二氧化碳為優先，根據美國國家環境保護局 (U.S. Environmental Protection Agency)，2020 年有 79% 的溫室氣體排放來自於美國，而來自牲畜、垃圾掩埋場及稻米生產製造的甲烷僅佔 11%。很多東西的生產直接或間接也都有碳排放，又碳儲存的森林、土及海水皆被破壞或改變，因此未來除了減少二氧化碳的排放外，碳儲存也是穩固環境的重要環節之一。