製造全世界所需蛋白質量的地方可能小於一個倫敦大小，如果我們以製造微生物工廠取代動物農場。Reboot Food 提出世界有三分之一的農場應該被恢復成大自然。地球上至少 16.5% 的溫室氣體是從動物農場所釋放，因此有專家呼籲我們應減少動物蛋白的食用，取而代之的是植物蛋白。英國約有 85% 的農地作為牧場，進行放牧或是製造牧場所需的食物。

　　精準發酵 (precision fermentation) 取代動物農場，利用酵母菌或是細菌來製造所需的蛋白質，且利用遺傳工程精準製造任何動物蛋白結構。這個工廠可以由太陽能或風能等綠色能源供電。這個技術也製造了全世界 99% 的胰島素 (insulin) 和 80% 的凝乳酶 (rennet)。這樣的蛋白製造效率是牛的 40,900 倍。在美國已有應用精準發酵，包含使牛奶蛋白成為冰淇淋中的脂肪等。期望重新詮釋食物，改變人類蛋白消費方式，減少動物農業，減緩溫室氣體的排放。