許多人每天早晨需要以一杯咖啡開啟生活，不過你知道嗎？氣候變遷正影響全球近4580 億歐元的咖啡市場。國際熱帶農業研究中心(International Center for Tropical Agriculture) Christian Bunn博士表示：「氣候變遷重創作物生產，對於多年生作物更是一大挑戰」，咖啡作物必須經歷最適宜的氣溫、水份、土壤條件，才會在第四年開花結果；大多數咖啡產區位於熱帶的高海拔地區，隨氣溫升高，適合種植咖啡的地區將減少百分之五十，重創墨西哥、薩爾瓦多尼加拉瓜、巴西、印度等咖啡生產大國的經濟。

　　為解決咖啡生產受氣候影響的問題，目前科學家正探索以室內栽培，如垂直農法(vertical farming)，精準掌握咖啡作物所需的光源、水份等生長條件，卻面臨著產量低、成本高的困境。若以育種篩選耐旱、耐高溫的品種，則需要投入多年時間成本，聯合國糧農組織(FAO)Melvin Medina表示：「比起營養價值高的作物，咖啡不是優先選項」。烏干達咖啡公司 Wild 的創辦人 Endre Vestvik認為，應以生態永續的方式栽種咖啡，例如種植遮陰樹(shade trees)，不但能保護咖啡樹免於受到太陽直射、強風侵襲，這些樹木的落葉能滋養土壤，根系亦能幫助水分及肥料的滲透。農業調適策略百百種，有些策略對於全球市場來說是過度浪漫，然而面臨迫在眉睫的農損，你會怎麼做呢？