美國約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院（Johns Hopkins University’s Bloomberg School of Public Health）的研究指出，除了節省紙類及塑膠製品的使用，透過菜單明確標示食品對氣候環境的影響程度，讓速食店擠身對抗氣候變遷的行列。

　　該研究團隊設計一份菜單，在高碳排的食物品項旁標示「high climate impact」， 在低碳排的食物品項旁標示「 low climate impact」，並將這份特殊的菜單提供數千位民眾進行點餐測試。研究結果顯示，對氣候變遷影響程度高的品項，例如牛肉，其選購減少了23%；至於雞肉三明治、沙拉、魚類等，對氣候變遷影響較低的菜餚，其選購則選購增加了10%。主要作者Julia Wolfson副教授表示：「透過菜單上的標示，使食物品項於氣候變遷的影響程度產生警示作用，在速食店中，能鼓勵民眾選擇更具永續性(sustainable )的食物品項」。