吳郭魚具有容易養殖與繁殖、對環境與疾病抵抗力強、成長快等特性 ，肉質佳且無細骨，屬雜食性，對飼料的蛋白質需求不高，飼料成本低廉，適合高密度養殖等優質養殖條件；且吳郭魚的附加價值高，肉及鱗片皆可利用。近年來強烈大陸冷氣團常造成養殖吳郭魚大量凍傷及凍斃，影響漁民生計甚鉅。2021年初寒流來襲，嘉義地區出現10度以下低溫，嘉義縣府昨統計新一波寒流造成養殖漁業災情，以吳郭魚損失3萬3000公斤較多(自由時報2021.01.10)。為降低氣候低溫造成養殖魚類的損害，以飼料添加物增加魚類對低溫環境的耐受能力，藉以提高魚類在環境低溫期間的存活率。本中心利用配方飼料提高吳郭魚低溫耐受性：實驗以尼羅吳郭魚實驗魚種為Oreochromis niloticus，分2組實驗組：各為脂肪酸添加組(N=15×3)、脂肪酸添加維生素C組(N=15×3)與對照組(N=15×3)，飼料中添加脂肪酸以魚油和玉米油(各添加2%)為主，維生素以Vitamin C(100ppm)為主，飼料中粗蛋白含量28%； 進行8週投餵與採樣，每尾起始平均體重9.95±0.20 g；投餵試驗後每尾平均體重29.63±2.06 g，對照組與實驗組每尾均重並無顯著差異(p>0.05)。降溫試驗中在20小時內水溫從20℃降至10℃，在9℃~10℃維持6小時之後，20小時內水溫再從10℃上升至20℃。各組活存率為對照組:43.5±16.4 %; 脂肪酸添加組:100 %; 脂肪酸添加維生素C組:92.6±7.3 %。實驗組活存率高於對照組2倍以上(如圖二左)。實驗組吳郭魚全腦所含n3系列高度不飽和脂肪酸(n3HUFA)亦顯著高於對照組(如圖二右)。