氣候變遷可能導致全球糧食生產和消費模式改變。根據 2019 年發表在Environment, Development and Sustainability的一項研究指出，長期的溫度變化可能會影響耕作時期，並增加病蟲害發生率，進而導致作物減產。斯里蘭卡拉賈拉塔大學（Rajarata University）農業經濟學高級講師 Sumali Dissanayake 表示：「世界各地都種植玉米，以赤道附近國家的產量最大；研究發現，這些國家因為平均氣溫上升，而導致玉米產量下降。然而在溫帶地區廣泛種植的小麥，卻可能隨著溫度升高而產量增加」。

　　美國伊利諾大學氣候、區域、環境和貿易經濟中心（Center for Climate, Regional, Environmental and Trade Economics at the University of Illinois）的Sandy Dall‘erba表示「氣溫上升會對國家出口農產品的能力造成負面影響，因為它會導致作物減產並降低農業勞動生產率」；這項研究於今年12月發表在Global Food Security，當中指出極端天候對農業造成的影響，接連威脅到糧食安全、金融福祉及全球政治的穩定性，然而透過貿易獲取外國穩定生產的食品，能有效平衡糧食短缺的問題，對於減輕氣候變遷造成的負面影響至關重要 。