食物中毒事件每年已經造成 420 萬人死亡，科學家欲利用電腦模擬方式預測食物中毒的高風險區。食物中毒可能發生的階段，從種植時期到端上餐桌都有可能發生，例如：餵食動物的飼料中已有細菌孳生，可能由空氣或是糞便傳播；在屠殺時和加工過程中被感染；又或者不當的食物保存方式。極端氣候像是淹水及乾旱，可能將工廠及農業含有化學物質或殺蟲劑的汙水，擴大汙染其它土壤及水源。

　　近年來，美國、加州及部分加拿大的生菜爆發大腸桿菌 (E.coli) 感染，由於生產地區發生強降雨。氣候變遷造成極端地環境溫度及濕度的改變，因此食物製造過程的環境也不如從前，大家的保存等習慣也需要跟隨氣候變遷的速度而改變。期望利用大數據資料，分析不同地區的氣候發生與作物種植的關係，包含汙水地點等，連結全球食物系統，降低食物中毒的發生。