美國阿拉斯加最著名的商業捕撈鮭魚就是太平洋鮭中的帝王鮭 (King salmon)，太平洋鮭屬於鉤吻鮭屬 (Oncorhynchus)，野生帝王鮭只有分布於北半球，鮭魚為全球海鮮產業中最為喜愛的魚種之一。然而，氣候變遷造成海水溫度上升，已有諸多研究顯示海洋魚類的體型越來越小。來自阿拉斯加大學費爾班克斯分校 (University of Alaska at Fairbanks, UAF) 的研究員分析了過去六十年 125 萬筆資料，發現五分之四的阿拉斯加野生鮭魚種類在過去幾年內體型皆變小了。
海洋溫度上升造成鮭魚體型縮小，適合的棲地減少，環境生存壓力上升，也間接地影響捕食牠們的狩獵者獲得食物的營養量，例如：熊。因此氣候變遷造成的某一物種的影響，其實是牽動整個食物鏈的，氣候變化的影響正加速地改變著我們的環境。
荷蘭地勢低窪的地區正面臨著土壤貧乏和氣候變遷的影響，氣溫的升高造成牧牛生長與泌乳的下降，荷蘭正發展一個新的牧場經營方式—浮動牧場 (floating farm)。建立一個海上的牧場，船的最高層住著牧牛們，中間層製作起司、優格和奶油，起司發酵在最底層，而這一切完全在海上發生。牛隻們與排放黑煙的煉油廠形成強烈對比。這間浮動牧場創立於 2019 年，期望藉由這樣的方式，將鄉村生活帶進都市，創造消費力外，也創造農業空間，同時，不再受陸地淹水的影響。
關於創新的農業技術與方法，荷蘭一直是全球前兩名的農業大國，但也因此荷蘭每人的平均溫室氣體排放量是全歐洲最多的國家，主要來自於牛隻的甲烷排放。浮動牧場的牛隻們吃的食物來自食物銀行的葡萄、啤酒廠的穀物和高爾夫球場的草等，減少食物製造時所排放的溫室氣體，也有效利用看似沒用的產物。解決牧場對氣候變遷的影響外，新型的牧場經營方式，也為畜牧業的未來帶來一線生機。
美國的水蜜桃第一個讓人想到的是加州水蜜桃，而南方喬治亞 (Georgia) 也是水蜜桃的盛產地，只是產量並不多，僅加州的百分之五，但是喬治亞由於黏性的土壤，寒冷的冬天，炎熱的夏天，種植出來的水蜜桃風味獨特多汁且香氣濃厚，採收後保存期限僅有三天。然而，水蜜桃樹需要較寒冷的冬天才能結果，近年來的暖冬影響著喬治亞水蜜桃的生產。每年冬天溫度低於攝氏 7.22 度時，水蜜桃樹會休眠 (dormant) 平均 650-850 小時，經過足夠的休眠後，當溫度開始高於攝氏 7.22 度，水蜜桃樹的生理時鐘 (circadian clock) 會甦醒，在溫暖的天氣下，開始開花結果。全球暖化造成春天提早變熱，果實早熟變小，提早落果。
來自喬治亞大學的研究，欲培育出較少休眠時間且較耐旱與耐熱的水蜜桃品種，期望讓喬治亞州仍為水蜜桃盛產州。近年來，為因應氣候變遷喬治亞州也引進其它較適合現在氣候的水果，例如像柑橘類 (citurs)、橄欖 (olive) 等。
今年巴西的農作物因氣候變遷而受到百年以來最嚴重的乾旱，及史無前例的強烈寒流下，導致農作物嚴重受損，全球阿拉比卡咖啡豆的價格在七月底飆升了30%；柳橙汁在三週內上漲了 20%；糖在 8 月份更創下四年新高。在極端天候影響下，巴西約 150 萬平方公里土地上的農作物遭到破壞，其中以咖啡的損失最為驚人，高達 13 億磅的咖啡豆被銷毀。
科學家們預測到全球氣溫的上升和土壤濕度的下降，對巴西以及世界其他大部分地區的農田造成越來越嚴重的影響，並提出警告。巴西自然災害監測和警報中心的氣象學家 Marcelo Seluchi 說：「因為沒有濕度，所以沒有下雨，因為沒有下雨，所以沒有濕度。」這是一個惡性循環。(There is no rain because there is no humidity, and there is no humidity because there is no rain.)
針對中美洲地區的研究，Bürbara Goettsch博士在《Plants, People, Planet》期刊上的發表指出，隨著氣溫上升，土壤鹽度正在發生變化，加上病蟲害的增加，一些重要的農作物（即辣椒、玉米、酪梨、棉花、馬鈴薯、南瓜、香草、咖啡、可可等）可能會因為沒有適應能力而消失，並導致未來相關野生品種漸漸地消失。
研究更指出，其中風險最高的是南美洲和中美洲的原生香草品種，而野生棉花位居第二，其次是酪梨，然後是野生馬鈴薯。當今確保糧食安全是世界上最重要的問題之一。因為農業系統已經深受全球氣候變遷影響。野生植物的基因相對人為馴化栽培作物種，較具有遺傳變異性，透過作物品種間的雜交及育種，可提高作物在面對氣候變遷影響下的適應能力，以穩定作物產量，確保未來糧食供給安全。
