氣候變遷新知

草莓 (strawberry) 為多年生草本植物，營養價值極高，不論是顏色或形狀都讓女孩們為之瘋狂，每年草莓季節各式草莓產品充滿大街小巷，甚至採草莓體驗都是國內外每年冬季的熱門活動。然而，受歡迎的草莓卻也不敵氣候變遷的影響，草莓大小對於環境極為敏感。根據昆士蘭農業與漁業部門 (Queensland‘s Department of Agriculture and Fisheries, DAF) 表示，過去 50-60 年澳洲楠伯 (Nambour) 的夜晚溫度顯著增加攝氏 3 度，溫度上升造成草莓果實變小，果實小較難採收，且耗費同樣的人力成本，產量總重下降，提高了農民的負擔。
對此，科學家提出幾項策略來解決明星作物-草莓的困境，首先，部份研究正在研發新品種，培育耐熱草莓來應對氣溫暖化；氣候變遷造成早春，因此科學家也建議農民提早種植，以減少收成期溫度過熱的狀況。

位於美國喀斯喀特山脈東部的果農正面臨即將來襲的熱浪，溫度預期約為 42-45℃，且可能持續至少 3 天。這樣不正常的高溫可能導致作物受損，因此有些果農選擇在黎明前採收作物，像是櫻桃的採收。長時間超過 37.78 ℃ 的高溫延長時期也會造成作物的傷害，很明顯的是夏天延長了，春天生長季節提前到來，不再穩定的季節變化，使得農民們很難掌握作物生長與採收的狀況。最近一次熱浪來襲之時，正好是華盛頓與西北其它州果園收成一千萬噸水果的時期，而這裡的水果品質一直以來都相當優質且需求量大。植物就像是人一樣，它們喜歡溫暖的天氣，然而，溫度超過它們的最適溫度，植物生理與生長會變得遲緩，來自華盛頓州果樹協會的主席 Jon DeVaney 說道。蘋果是華盛頓州最暢銷的作物，仍有幾周的時間才能收成，近年來的熱浪造成蘋果曬傷，表面出現斑點，這樣的蘋果就無法拿到市場賣。因此，農民開始為蘋果罩上遮陰果套，但成本相對提高很多，主要應用在一些較高價值的蘋果品種，又或者使用棚罩來迎接熱浪的來襲。未來熱浪問題將會是農業需要想辦法克服的。

蔓越莓 (cranberry) 原生於北美洲，適合成長在高酸性的沙土與寒冷的濕地，全球產區多集中在北美洲地區，有北美紅寶石之美稱，富含多酚類 (花青素等)、維他命 C 與鐵質，除了是很多甜點的配料外，在研究上發現，蔓越莓可以降低泌尿道感染與膀胱炎，其中，富含的生物黃酮為一種抗氧化物，對於預防心血管疾病、老年癡呆與老化具有很好的效果。然而，氣候變遷也影響著蔓越莓的生產。
美國馬薩諸塞州東南部 (Southeastern Massachusetts) 的蔓越莓生產者正面臨著無法預測的氣候改變，溫暖的春天造成提早開花，更容易發生霜凍 (frost) 問題，夏天的高溫與乾旱使得蔓越莓果實灼傷，極端的氣候變化，嚴重影響蔓越莓的產量，目前有更多研究投入在研發更耐環境變化的蔓越莓品種，種植者們藉由互相的訊息交流，壹同因應未來對氣候的挑戰。

農作物的生長繁衍除了需要澆水、施肥外，最重要的推動者莫過於昆蟲，多數植物 (蟲媒花) 仍需借助昆蟲的力量傳播花粉。昆蟲授粉至少支持 87 ％ 的開花植物。根據康乃爾大學副教授 Scott McArt 的研究，美國擁有超過 4,000 種的蜜蜂，每年為美國須受粉作物帶來 500 億的收益，其中，商業作物中約 90 種就需依靠 3,600 種蜜蜂種類。然而，牠們正面臨著大規模地族群驟降的問題，從 2018 年開始，每年都有 40% 的族群消失，授粉資源不再永續。
氣候變遷下，生物多樣性趨於單一化，隨時間造成授粉昆蟲數量與多樣性的下降，研究顯示，在歐洲和北美，氣溫升高導致熊蜂 (bumble bees) 數量急劇減少，影響著相關農業，與此對應，研究人員呼籲應減少可能降低生物多樣性的集約農業 ( intensive farming systems) 的耕作方式，來保護優勢物種 (dominant species)以有效地提供穩定的授粉。

咖啡產業為全球 1.25 億的人口帶來工作機會。哥倫比亞 (Colombia) 等國為世界第三大的咖啡供應國，地貌豐富，緯度低位於三到八度之間，每年可收成兩次，海拔高，非常適合咖啡生長。然而，根據世界咖啡研究組織 (World Coffee Research) 表示，咖啡植物對於氣候變化非常敏感，且都會影響咖啡豆的產量與品質。隨著氣候暖化，現在適合咖啡生長的地區，未來對於咖啡植物將太熱，反之，現在不適合種植咖啡的地區則變得適合。
為因應氣候暖化，將咖啡產地向高海拔地區遷移的成本太高，未來研究方向是找尋最好的適應策略 (adaptation strategies)，例如：灌溉方式、遮陰作物 (shading crops)、林冠層 (forest canopy) 或抗逆境的咖啡品種。如再不做些改變，發展歷史悠久的咖啡產業將面臨減產危機。
對於咖啡產業，維持咖啡農的生存、建立咖啡品牌認可、開發農業旅遊、管控咖啡害蟲與疾病與減少農業的碳排放。

聯合國政府間氣候變遷專門委員會（IntergovernmentalPanelonClimateChange,IPCC）已於2021年8月9日公布氣候變遷第六次評估報告（IPCCAR6）－第一工作小組報告的最終版草案（finaldraftofWGIAR6）。因應此報告的公布，臺灣氣候變遷科學團隊，包含科技部「臺灣氣候變遷推估資訊與調適知識平台計畫（TCCIP）」、中央研究院環境變遷研究中心、交通部中央氣象局、臺灣師範大學地球科學系以及國家災害防救科技中心，共同發布「IPCC氣候變遷第六次評估報告之科學重點摘錄與臺灣氣候變遷評析更新報告」。