美國西北部波特蘭去年 6 月觀測到破紀錄的高溫，今年 4 月還罕見地降雪，是有史以來最晚降雪的紀錄。來自奧勒岡州立大學 (Oregon State University) 的教授 Erica Fleishman提到，交通工具排熱廢氣、發電廠及工廠排放大量溫室氣體和熱到大氣層中，加速著氣候變遷的發生，當氣候變化日益加劇，極端氣候在全球各地發生的頻率只會越來越高。美聯社的分析發現 1999-2019 年較高溫的紀錄是低溫紀錄的 2 倍。奧勒岡地區去年 6 月發生熱穹 (heat dome) 事件，造成多人死亡。
2021 年聯合國政府間氣候變化專門委員會的報告，集結世界各地共 234 個科學家，警告當氣候持續加熱某些區域，如同奧勒岡地區，降雪時間改變，且總積雪量不到過去的一半。 Fleishman 指出唯有減少二氧化碳的排放才有機會減緩極端氣候的發生。
根據 2020 年的大西洋颶風季，大西洋的平均海水溫度超過攝氏 27 度，發生極端 3 小時降雨率相較過去高了 10%，3 天的降雨累積量相較過去高 5% 。2020 年紀錄到的風暴次數多達 30 個，其中，有 14 個達到颶風等級，也就是每小時持續至少 74 英里的風，且好幾次，舉例來說，像是颶風薩莉造成嚴重的水災。氣候變遷使颶風的發生頻率上升，加重嚴重程度，當然也包含反聖嬰 (La Niña) 現象的因素。
發表於《Nature Communications》的研究，利用模式計算假如沒有氣候變遷的影響，大西洋海水平均溫度應該會低攝氏 0.4-0.9 度，同時計算其它歷史上颶風與氣候變遷的關係，2017 年 8 月的哈維颶風與氣候變遷關係高達 38%，另外 2018 年的佛倫斯颶風與 2019 年的多利安颶風也有極大關係。未來的天災也將持續加劇，如果沒有減緩氣候變遷的影響。
根據土耳其的研究指出，黑海的水溫上升約攝氏 2 度，且近年來極端氣候的發生，像是土耳其黑海附近地區發生淹水與土石流問題，部分地區則發生乾旱，甚至森林野火。來自雷傑普·塔伊普·埃爾多安大學 (Recep Tayyip Erdoğan University) 的教授 Ertuğrul Ağırbaş 發現今年 3 月黑海的溫度約為攝氏 9.5-10 度，相較於過去 5 年的 3 月平均溫度為攝氏 8.1 度。2022 年 3 月的溫度攝氏 32 度也高於過去均溫，這個冬天溫度上升也造成融雪，促使土石流的發生。
土耳其有 60% 的釣魚活動在黑海，部分魚種數量已下降，例如：土耳其鯷魚 hamsi。黑海溫度的上升將可能影響水中生物多樣型性及漁業，並降低水中溶氧量，意味著黑海生態系的消失。未來須持續關注並減緩氣候變遷的發生，降低天災的發生。
為解決地球的氣候危機，農業與林業在適應上需要極大的轉變，然而，有研究提出他們在減緩氣候變遷上扮演關鍵的角色，減少溫室氣體的排放。來自俄亥俄州立大學 (The Ohio State University) 教授 Brent Sohngen 團隊的研究，儘管大部的溫室氣體排放於能源的製造，農業與土地利用改變也造成 22% 的二氧化碳排放，如果這些排放量皆能減少，避免森林砍伐，尋求替代能源，每年將能降低 90-110 億噸的二氧化碳。但是政府與人民都需要共同正視氣候變遷問題。溫室氣體的排放在 2010-2019 年最高，隨後排放量則趨緩，由於疫情二氧化碳排放在 2020 年暫時下降。
替代能源的研究像是太陽能與風力發電，以及永續型的農林業，是未來降低溫室氣體排放的方向，然而，全面實施與替代仍須一段很長的時間。
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聯合國氣候變遷專門委員會（IPCC）在台北時間4月4日深夜公布第三工作組報告，提出最新減緩技術與行動，環保署表示，國發會、環保署、經濟部及相關部會3月30日公布我國「2050淨零排放路徑」，並提出12項關鍵戰略規劃，與本次IPCC AR6氣候減緩報告策略契合，後續將以此為基礎，啟動下一個階段的社會對話。
本(111)年度3月29日於農業試驗所舉辦的「強化農業氣象產業服務研討會」，邀請相關氣象產業業者及政府機關同仁，透過公部門提供資源及研發成果，協助民間業者擴大服務面向，期許建構出產、官、學、研彼此間互惠且更健全的〝農事服務產業〞生態系。
根據聯合國氣候小組，減緩氣候變遷方式包含現有森林的保護、飲食習慣的改變及農作方式的改變，都可以增加碳儲存，或是減少溫室氣體的排放，然而，這些都需要政府的刺激與驅動，才可能改變。在 2019 年，大約 22% 的溫室氣體釋放於農業、林業及其它土地利用，其中，一半的原因來自於森林的砍伐，而避免森林的砍伐、農業土壤的碳儲存及永續性的飲食文化，可以減少 20-30% 的溫室氣體排放量，而這個量是高於工業化之前，避免溫度上升攝氏 1.5-2 度的限制排放量，如今氣候變遷的威脅已失去控制。
現在缺乏體制與財務的支持，還有長期不明確的土地經營，私人土地的難控管，要全面控制土地利用的改變並不容易，因此政府間氣候變遷專門委員會 (Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC) 建議消費者平衡的飲食，多食用永續製造的產品，鼓勵永續產業的發展。
來自加拿大薩斯喀徹溫 (Saskatchewan) 草原適應研究合作社 (Prairie Adaptation Research Collaborative, PARC) 的研究顯示氣候變化正影響著針葉林的生存，因此他們成立薩斯喀徹溫原生種保留區 (Sakitawak Indigenous Protected and Conservation Area, IPCA)，期望舒緩氣候變遷對原生林的破壞，因為當森林逐漸消失，存在於其中的生態系統將隨之瓦解。根據氣象資料，薩斯喀徹溫的冬天與秋天變得更加溫暖與潮溼，而夏天更加乾旱。
這個地區儲存了 2.29 億噸的碳，同時也包含泥炭與沼澤地。近年來森林地區由於乾旱等原因造成火災頻傳，當地居民除了需要適應氣候暖化外，天然災害也是他們需要注意防範的。因此 IPCA 的價值為避免森林的新破壞，像是砍伐、集材、採礦，甚至旅遊等人為的破壞。
食物中毒事件每年已經造成 420 萬人死亡，科學家欲利用電腦模擬方式預測食物中毒的高風險區。食物中毒可能發生的階段，從種植時期到端上餐桌都有可能發生，例如：餵食動物的飼料中已有細菌孳生，可能由空氣或是糞便傳播；在屠殺時和加工過程中被感染；又或者不當的食物保存方式。極端氣候像是淹水及乾旱，可能將工廠及農業含有化學物質或殺蟲劑的汙水，擴大汙染其它土壤及水源。
近年來，美國、加州及部分加拿大的生菜爆發大腸桿菌 (E.coli) 感染，由於生產地區發生強降雨。氣候變遷造成極端地環境溫度及濕度的改變，因此食物製造過程的環境也不如從前，大家的保存等習慣也需要跟隨氣候變遷的速度而改變。期望利用大數據資料，分析不同地區的氣候發生與作物種植的關係，包含汙水地點等，連結全球食物系統，降低食物中毒的發生。
