祥鈺 紀 
當提到吸收碳來減輕氣候變遷的影響，第一個想到的會是植物而非動物，來自牛津大學環境變化研究所的教授 Yadvinder Malhi，發表於期刊 Current Biology 的研究，探討大型野生動物，像是大象、犀牛、長頸鹿及鯨魚等，如何因應氣候變遷恢復生態系統，針對三點：碳儲存、反照率及火災制度。當草食動物吃草排泄，除了可以傳播種子外，也滋養著土讓，同時維持微生物相，並儲存碳於土壤或根中，幫助減少二氧化碳釋放到大氣層。近年來全球野火的頻繁發生，植物及土壤中的二氧化碳釋放，加劇著氣候變遷的發生。牛津大學植物科學研究所的 Tonya Lander 博士提到動物幫助環境氣候變遷的韌性。在海洋生態系，鯨魚與其它大型動物為浮游植物的排泄物為浮游植物施肥 (phytoplankton)，浮游植物被計算每年可以儲存 370 億噸的二氧化碳。
不論陸地或海洋的大型肉食動物，也影響著草食動物的族群與行為，生物間的關係皆是很緊密的，唯有穩定的生態系才可以共同適應氣候變遷。
現今全球疫情爆發、政治衝突增加、物價上漲及氣候變遷，非洲雨季的不正常，溫度上升與乾旱問題，造成農作物與畜牧業的產量皆下降，而這些為非洲主要的收入來源，飢餓問題也逐漸浮升，將近 20 億人依靠這不穩定的農畜產業。2021 年召開的第 26 屆聯合國氣候變遷大會 COP26，將投入資金發展氣候智慧農業創新，並啟動氣候農業創新使命 (Agriculture Innovation Mission for Climate, AIM)。這個聯盟以發展氣候智慧農業 (climate-smart agriculture)、糧食系統創新 (food system innovation) 和針對農民需求的技術等，包含新一代的氣候警示系統，幫助預防氣候災害與病蟲害的爆發；將已發展的抗逆境作物廣泛地應用；支持農業與畜牧業的動物健康與永續地種植。
期望藉由農業創新能解決氣候變遷下的糧食危機與飢餓問題。
全球暖化造成大自然的破壞與數十億人的生活被影響，越來越炎熱地氣溫與不穩定地降雨都造成北美食物生產的減少，糧食安全的風險提高。根據政府間氣候變遷專門委員會(Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC) 氣候變遷將持續使北美地區農漁業適合種植及捕撈範圍改變，並加劇重要作物、牲畜、漁獲及水產養殖產物的生產減少。乾旱事件加劇與積雪減少都影響夏季的用水，尤其是需要大量水灌溉的農作物，將造成經濟的衰退，並增加地下用水的壓力。除了乾旱外，極端的降雨也造成淹水事件，影響經濟活動與運輸業；大規模野火的頻繁發生，多數棲地與野生物種的死亡，且接近都市範圍，燒毀房屋建築，影響空氣品質。
氣候變遷造成的食物生產問題發生在世界各地，暖化主要對熱帶地區國家影響最大，像是非洲的生產季縮短，水資源減少；水災、乾旱與熱壓迫造成東南亞食物價格上升，也增加飢餓的人數。IPCC 呼籲各國對於溫室氣體的排放需要採取立即的行動，以降低氣候變遷的速度。
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再生農業 (Regenerative agriculture) 更加注重永續生態系統的農業方式，重視土壤健康與水質管理，包含保護性耕作 (低度耕種或休耕)、多樣性 (不同作物釋放水化合物豐富土壤營養)、輪耕/覆蓋土壤 (避免營養流失) 和減少傷害 (避免化學肥料等破壞) 等，有效減少溫室氣體的產生，建立氣候韌性土壤，然而再生農業的實施將對農民帶來一小筆開銷。CIBO Technologies 開發的 Carbon Bridge，並與 Bushel 公司合作，提供實施再生農業的農民有效且可見的回饋，致力於減少農民轉型早期的財務障礙，在第一年即可獲得一英畝的農業支持，有別於傳統碳市場的計畫。
相信 CIBO Carbon Bridge 可以真正幫助農民，實行氣候智慧農業 (climate-smart agriculture) 當前地與財務地效益，並減少碳排放，成為食物與農業供應鏈可貨幣化的商業機會，CIBO 計畫將成為測試和啟用很好的例子。
世界各地的食物汙染事件攀升，沙門氏菌 (salmonella) 和大腸桿菌 (E. Coli ) 在豆芽、瓜類與綠色蔬菜生長大爆發，而綠色蔬菜佔食物中毒事件五分之一的比例，在 2019 年，大腸桿菌爆發在蘿蔓萵苣上，造成美國 23 州 102 人中毒。根據世界衛生組織 (WHO) 與聯合國糧食及農業組織 (FAO)，極端氣候造成各地淹水、乾旱及高溫等提供了病原菌良好的生長環境，促使蔬果上的病菌大爆發，而很大的原因來自於水源汙染。水源的污染可能來自於糞便，在野外的動物腳將糞便的病菌帶入河川溪流，灌溉作物的糞便肥料，或是備受汙染的地下水使用。加上美國喜愛食用生菜與水果，提高食物中毒的問題。
認為替代方案為室內種植，然而，也很難避免水汙染造成的病菌孳生。來自俄勒岡州立大學 (Oregon State University) 食物安全系統的 Joy Waite-Cusic 建立了一個 app 提供國家各地水檢測的資料，幫助農民了解水的品質。整個環境其實都是連接在一起的，汙染問題需要共同監測並杜絕。
近年氣候暖化，連帶使果樹遭受病蟲危害加劇，苗栗地區李子去年因乾旱少雨、果實偏小，還受東方果實蠅嚴重危害，損失一半產量，農委會苗栗區農業改良場設置強固型網室，搭配灌溉系統栽培示範場域，證實防蟲網網室有效阻隔果實蠅危害，可減少9成噴藥次數，果實可較晚採收、品質更好，相較露天栽培農民收益增加近5成。
根據統計，在農業保單中，以氣溫為理賠標準的有梨、荔枝、石斑魚、虱目魚、鱸魚、吳郭魚及養蜂產業等多種。由於近期溫度逐漸降，使得農漁損失逐日增中，產險業者表示，雖目前理賠件數並不多，但若未來低溫持續，理賠案件、金額將明顯增加。
部分工廠無法申請納管，農委會企劃處長莊老達反問，應該回頭去思考，「當初為何要違法？」農委會的立場是保護優良農地，確保糧食安全，以及食品安全，把真正好的農地保護下來。
近期阿根廷 (Argentina) 發生野火肆虐，根據官方的公開資訊，擴及約 80 萬公頃，濃煙造成阿根廷的天空灰暗，就像是夜晚一樣。每天火勢擴展約 3 萬公頃的面積， 毀損地區有 9 % 為農業相關用地，過去阿根廷從未發生過這樣的自然災害。近年來，氣候變遷使得世界各地的野火與熱浪事件頻傳，影響農地與森林，間接造成多數生物的棲地快速地減少，甚至個體的死亡。今年一月中，強風、低濕度、乾燥促使野火的發生，阿根廷諸多地區線陷入火海，未來生計堪憂。
除了農地、牧場與森林倍受影響外，也發現很多動物群與植物群的消失，阿根廷寶貴的自然資源正快速地消失，消防員、警察及志工們這整週都投入於救火行列，關於這次的野火事件，除了氣候變遷的關係，推測也與反聖嬰現象 (La Niña) 有關，大火造成的損失推測將耗費超過一年的時間修復至原本的生活。
