世界各地的食物汙染事件攀升，沙門氏菌 (salmonella) 和大腸桿菌 (E. Coli ) 在豆芽、瓜類與綠色蔬菜生長大爆發，而綠色蔬菜佔食物中毒事件五分之一的比例，在 2019 年，大腸桿菌爆發在蘿蔓萵苣上，造成美國 23 州 102 人中毒。根據世界衛生組織 (WHO) 與聯合國糧食及農業組織 (FAO)，極端氣候造成各地淹水、乾旱及高溫等提供了病原菌良好的生長環境，促使蔬果上的病菌大爆發，而很大的原因來自於水源汙染。水源的污染可能來自於糞便，在野外的動物腳將糞便的病菌帶入河川溪流，灌溉作物的糞便肥料，或是備受汙染的地下水使用。加上美國喜愛食用生菜與水果，提高食物中毒的問題。
認為替代方案為室內種植，然而，也很難避免水汙染造成的病菌孳生。來自俄勒岡州立大學 (Oregon State University) 食物安全系統的 Joy Waite-Cusic 建立了一個 app 提供國家各地水檢測的資料，幫助農民了解水的品質。整個環境其實都是連接在一起的，汙染問題需要共同監測並杜絕。
近年氣候暖化，連帶使果樹遭受病蟲危害加劇，苗栗地區李子去年因乾旱少雨、果實偏小，還受東方果實蠅嚴重危害，損失一半產量，農委會苗栗區農業改良場設置強固型網室，搭配灌溉系統栽培示範場域，證實防蟲網網室有效阻隔果實蠅危害，可減少9成噴藥次數，果實可較晚採收、品質更好，相較露天栽培農民收益增加近5成。
根據統計，在農業保單中，以氣溫為理賠標準的有梨、荔枝、石斑魚、虱目魚、鱸魚、吳郭魚及養蜂產業等多種。由於近期溫度逐漸降，使得農漁損失逐日增中，產險業者表示，雖目前理賠件數並不多，但若未來低溫持續，理賠案件、金額將明顯增加。
部分工廠無法申請納管，農委會企劃處長莊老達反問，應該回頭去思考，「當初為何要違法？」農委會的立場是保護優良農地，確保糧食安全，以及食品安全，把真正好的農地保護下來。
近期阿根廷 (Argentina) 發生野火肆虐，根據官方的公開資訊，擴及約 80 萬公頃，濃煙造成阿根廷的天空灰暗，就像是夜晚一樣。每天火勢擴展約 3 萬公頃的面積， 毀損地區有 9 % 為農業相關用地，過去阿根廷從未發生過這樣的自然災害。近年來，氣候變遷使得世界各地的野火與熱浪事件頻傳，影響農地與森林，間接造成多數生物的棲地快速地減少，甚至個體的死亡。今年一月中，強風、低濕度、乾燥促使野火的發生，阿根廷諸多地區線陷入火海，未來生計堪憂。
除了農地、牧場與森林倍受影響外，也發現很多動物群與植物群的消失，阿根廷寶貴的自然資源正快速地消失，消防員、警察及志工們這整週都投入於救火行列，關於這次的野火事件，除了氣候變遷的關係，推測也與反聖嬰現象 (La Niña) 有關，大火造成的損失推測將耗費超過一年的時間修復至原本的生活。
在澳洲的早晨，藉由喜鵲 (Magpies) 的叫聲開啟一天的生活是在平凡不過的事，然而，來自西澳大學 (University of Western Australia) Amanda Ridley 的研究團隊指出氣候暖化正影響著牠們的生存、繁衍及育幼。 Ridley 博士從 2013 年開始收集喜鵲的資料，直到近三年夏天的熱浪，喜鵲及其幼鳥數量大減，如同 2019-2020 年間的熱浪，導致觀察到的喜鵲皆繁殖失敗，熱浪結束前幼鳥皆死亡。並發現喜鵲在約攝氏 32-33 度左右就會導致認知降低，並影響他們尋找食物與餵食幼鳥的能力，同時權衡資源投資分配，在個體自身資源需求未滿足時，他們減少投資在餵食幼鳥，甚至放棄幼鳥；可繁殖的成鳥群也不再讓年輕鳥加入，當這些的狀況經常發生，喜鵲族群將下降。
Ridley 團隊提供水期望解決炎熱對鳥類的問題。所有的生物都正在面臨氣候變遷的影響，當環境條件超過了牠們能忍受的界線後，個體將漸漸死亡，族群下降。
為改善減緩全球暖化，尋求再生能源的製造。由於再生能源標準 (Renewable Fuel Standard, RFS) 從 2002-2019 年開始，美國乙醇的製造迅速地發展，2005 年聯邦計畫規定運輸能源需包含最低標準量的再生能源，而再生能源主要來自於玉米乙醇，目前在美國 98% 的汽油中包含約 10% 的乙醇。過去十年，再生能源使得玉米的需求大增，也成為美國種植最多的作物，其中，40% 的玉米都被製作乙醇。
儘管認為 RFS 能減少溫室氣體的產生，來自 PNAS 期刊的新研究發現，玉米種植的擴張造成極大的環境成本，肥料的使用增加 3-8%，而水汙染也增加 3-5%，造成約 1,0139 平方公里的墨西哥海岸水缺氧，且土壤營養的流失；國土利用的改變造成的溫室氣體量還高於原汽油使用所排放的量 24%。RFS 也造成玉米價格的飆升，玉米種植面積大大的擴張。因此今年對 RFS 政策的決定，也將大大影響美國未來農業土地利用與農產業。
來自諾丁漢特倫特大學 (Nottingham Trent University) 的研究，分析 5 年英國獸醫網絡 (Small Animal Veterinary Surveillance Network) 的資料，發現狗狗占大多數的心臟病案例，尤其是短頭犬 (Brachycephalic dog) 品種，像是法國鬥牛犬心臟病的風險較高，而貓咪、天竺鼠、兔子及雪貂皆有心臟病的發生，而研究員發現心臟病案例隨著持續溫暖的天氣增加。
研究員提醒飼主們應該隨時注意，尤其是在炎熱夏天寵物是否處於過度悶熱的環境，心臟病最常見的症狀，包含呼吸異常、昏睡、情緒不穩及腹瀉等，當發生這些症狀時，就應小心為心臟病。未來隨著氣候變遷的加劇，寵物心臟病的發生率將會越來越高。
氣候變化威脅著世界的生物多樣性，而生物改變行為來適應著環境的變化。來自加州大學洛杉磯分校生態與演化生物學的副教授 Morgan Tingley 提到，生物的適應方式包含棲地的改變、習性的改變及物種自身的變化。而氣候變遷造成的動物行為改變，像是狐獴 (meerkat) 罹患肺結核的風險增加，發表於 Nature 的研究發現溫度上升與乾旱造成食物減少，增加狐獴生理壓力，由於狐獴為群聚動物更增加罹患肺結核的狀況；發表於 Royal Society Journal 的研究指出，信天翁 (Albatross) 的離婚率上升，一夫一妻制的信天翁，近年由於異常的水溫，不成功的繁殖，導致尋找新配偶的比率從 1-3% 增加到 8%；同樣發表於 Royal Society Journal 的研究，發現北極熊族群由於海冰的消失，棲地破碎化，導致近親交配增加，北極熊基因多樣性在 20 年內損失高達 10%；由於環境溫度較溫暖，較年長的灰海豹 (gray seal) 也提早生產；最後，來自 Science Advances 的發表，亞馬遜雨林有 36 種鳥類體重大幅下降，部分物種每十年下降 2 %，其餘平均體重皆有下降。
世界上的所有生物都隨著氣候變遷而改變著過去的習性與棲地，以在快速改變的環境中繼續生存，然而，適應能力如不及環境改變的速度，將可能慢慢導致生物滅絕。
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