祥鈺 紀

氣候變遷造成海水暖化，溫暖的海水增加了魚類的生存壓力，其中也包含多種常見的食用魚。根據過去研究指出，海水暖化導致食用魚像是沙丁魚 (sardine) 和鯡魚 (herring) 的體型變小，因此牠們需要遷移到更適合牠們生存的環境。
今年發表於 Nature Climate Change，來自英國雷丁大學 (University of Reading) 和智利的乾旱區卓越研究中心 (Center for Advanced Studies in Arid Zones, CEAZA) 的研究員分析超過 1.5 億年的魚類資料庫，研究氣溫變化對牠們演化上的影響，發現海水暖化不僅僅造成魚類體型變小，也降低了他們移動到更適合環境的能力。溫暖的海水增加了魚類的生理代謝，因此需要更多的能量與氧氣維持牠們的身體功能，大魚遷移到遠方就會需要儲存更多的能量；反之，小魚則會減少移動減少能量耗損。
海水暖化本來以為可以加速魚類族群的生長與演化，然而，卻降低了新物種出現的速率。魚類族群下降，人類維持正常的魚貨需求，將造成過度捕撈問題，海洋資源耗竭。減少稀有魚種的捕撈，限制捕撈方式，制定相關政策，創造永續海洋資源。

氣候變遷造成溫度異常的升高，極端氣候的發生，多數研究顯示氣候暖化造成作物疾病的大爆發，然而近期有科學家指出，作物疾病風險在較北方的地區 (例如中國或歐洲) 比熱帶地區較高，熱帶地區反而還延緩疾病的發生。
植物病害的爆發造成大量食物短缺與飢荒多年。來自英國艾希特大學 (University of Exeter) 的 Thomas Chaloner 與荷蘭的研究者們，利用作物與氣候模型 (crop and climate model)，分析 12 種重要作物 (包含小麥、玉米、甘蔗、小米和黃豆) 在 (2011-2030) 與 (2061-2080) 的產量。發現氣候變遷在熱帶地區抑制作物疾病的發生，但同時也造成產量的下降，由於溫度同時抑制了作物本身與病原菌。
未來對熱帶地區的農民而言，科學家建議種植較耐熱的作物種類外，採用灌溉 (irrigation) 的方式也有部分作物已證實能增加產量。儘管氣候變遷是全球性的，卻不是均等的影響所有的地區。

氣候變遷造成溫度異常的升高，極端氣候的發生，多數研究顯示氣候暖化造成作物疾病的大爆發，然而近期有科學家指出，作物疾病風險在較北方的地區 (例如中國或歐洲) 比熱帶地區較高，熱帶地區反而還延緩疾病的發生。
植物病害的爆發造成大量食物短缺與飢荒多年。來自英國艾希特大學 (University of Exeter) 的 Thomas Chaloner 與荷蘭的研究者們，利用作物與氣候模型 (crop and climate model)，分析 12 種重要作物 (包含小麥、玉米、甘蔗、小米和黃豆) 在 (2011-2030) 與 (2061-2080) 的產量。發現氣候變遷在熱帶地區抑制作物疾病的發生，但同時也造成產量的下降，由於溫度同時抑制了作物本身與病原菌。
未來對熱帶地區的農民而言，科學家建議種植較耐熱的作物種類外，採用灌溉 (irrigation) 的方式也有部分作物已證實能增加產量。儘管氣候變遷是全球性的，卻不是均等的影響所有的地區。

野火已經在歐洲各地大肆發生，包含西班牙、希臘、土耳其，正在應對十年來最嚴重的熱浪，溫度上升到40℃，數百人被迫撤離居所。氣候變遷造成全球氣候異常，乾旱高溫使得森林野火的發生機率上升，今年八月初，義大利中部的城市-佩斯卡拉(Pescara)的野生動物保護區(NatureReservePinetaDannunziana)內針葉林大火，波及多個城市，24小時內已驅離800多人，且有部分民眾受傷。雖然並沒有釀成重大的傷亡，但最大的問題仍是高溫的焚風。
根據歐洲發布的資料顯示，今年的野火季節比起過去的災損平均，明顯地造成更大的災害。義大利鄰近的國家-土耳其也同樣遭受野火肆虐，發生頻率與強度皆逐年上升，今年的野火面積約為95,000公頃，相較於過去十年的平均面積約為13,516公頃。然而，野火造成的煙也同樣對這些地區民眾的呼吸系統可能有所影響。因此，減緩氣候暖化仍是未來最為急迫的議題，環境影響的層面將造成嚴重後果。

位於美國喀斯喀特山脈東部的果農正面臨即將來襲的熱浪，溫度預期約為 42-45℃，且可能持續至少 3 天。這樣不正常的高溫可能導致作物受損，因此有些果農選擇在黎明前採收作物，像是櫻桃的採收。長時間超過 37.78 ℃ 的高溫延長時期也會造成作物的傷害，很明顯的是夏天延長了，春天生長季節提前到來，不再穩定的季節變化，使得農民們很難掌握作物生長與採收的狀況。最近一次熱浪來襲之時，正好是華盛頓與西北其它州果園收成一千萬噸水果的時期，而這裡的水果品質一直以來都相當優質且需求量大。植物就像是人一樣，它們喜歡溫暖的天氣，然而，溫度超過它們的最適溫度，植物生理與生長會變得遲緩，來自華盛頓州果樹協會的主席 Jon DeVaney 說道。蘋果是華盛頓州最暢銷的作物，仍有幾周的時間才能收成，近年來的熱浪造成蘋果曬傷，表面出現斑點，這樣的蘋果就無法拿到市場賣。因此，農民開始為蘋果罩上遮陰果套，但成本相對提高很多，主要應用在一些較高價值的蘋果品種，又或者使用棚罩來迎接熱浪的來襲。未來熱浪問題將會是農業需要想辦法克服的。

目前世界上約有 15 億頭牛，大部分來自畜牧業規模化的飼養牛隻，全球的牛隻每年排放數百萬公升的甲烷到大氣層中。根據研究，溫室氣體甲烷相較於二氧化碳對全球暖化的影響高出 28 倍，且牛隻為全球第三大溫室氣體排放者。
來自瑞士的新創公司 Mootral 開發了一種革命性的飼料補充劑名為 Mootral Ruminant，可以減少牛隻 38 % 的甲烷排放量，反芻動物的第一個胃 「瘤胃」發酵分解草類纖維，過程中微生物將氫氣合成為甲烷，再經打嗝或放屁排入大氣，此飼料補充劑就是藉由抑制牛胃中產生甲烷氣體的微生物。Mootral 也提出了 “CowCredits”，來抵銷碳排放量，也可以做為國際航空碳抵消與減排計畫 (CORSIA) 的一部分，一個 CowCredit 相當於減少一噸的二氧化碳當量 (CO2 equivalent)。期望能減少溫室氣體的產生，減緩全球暖化。

氣候變遷造成全球溫度上升，除了改變生態環境外，也逐漸地影響生物生理反應，根據利物浦大學(UniversityofLiverpool)發表於期刊《自然氣候變化》(NatureClimateChange)的研究顯示，以果蠅(Drosophila)為例，觀察了43種果蠅，發現雄性果蠅(maleflies)在低於其致死溫度限制(lethaltemperaturelimit)約四度時開始變得不育，這溫度差相當於英格蘭北部和法國南部夏季之間的差異，研究人員還利用模型(model)模擬，到2060年預測超過一半牠們的棲地都將太熱，所有雄性個體都將無生育能力。
利物浦大學的研究員湯姆·普萊斯(TomPrice)博士提到，極端氣候，溫度導致的生育率下降可能是對生物多樣性的主要威脅。我們已經有結果顯示，從豬到鴕鳥，再到魚、花、蜜蜂，甚至人類，各種動物在高溫下的生育能力都會下降，且並不是孤立的病例，可能有一半的物種容易患熱性不孕症。

辛巴威(Zimbabwe)位於非洲南部，擁有豐富的森林資源，其中有多種可食用的當地果樹種(indigenousfruittree)，例如：西非烏木shuma(Diospyrosmespiliformis)、猴橘子mazhumwi(Strychnoscocculoides)和鼻涕蘋果matohwe(Azanzagarckeana)，這些樹種並未因為社區開發或森林砍伐而喪失，反而因其價值而被當地刻意保留下來，不論鄉村或是都市都依靠著這些野生的果樹種，延伸出多種相關傳統料理，包含飲料、啤酒、湯和粥等等，也有依靠它們進行貿易作為收入來源。
氣候極端造成辛巴威的農產量下降，逐漸影響民生經濟，而這些野生果樹種幫助辛巴威人民適應氣候改變，氣候變遷的發生讓辛巴威人民更加地意識到保護自然資源的重要性，認識食用與非食用林的區別，並有多個林地再建計畫。
災害或許造成嚴重經濟損失，然而，卻能讓大家珍惜並重視自然資源對減緩氣候變遷的影響。

草莓 (strawberry) 為多年生草本植物，營養價值極高，不論是顏色或形狀都讓女孩們為之瘋狂，每年草莓季節各式草莓產品充滿大街小巷，甚至採草莓體驗都是國內外每年冬季的熱門活動。然而，受歡迎的草莓卻也不敵氣候變遷的影響，草莓大小對於環境極為敏感。根據昆士蘭農業與漁業部門 (Queensland‘s Department of Agriculture and Fisheries, DAF) 表示，過去 50-60 年澳洲楠伯 (Nambour) 的夜晚溫度顯著增加攝氏 3 度，溫度上升造成草莓果實變小，果實小較難採收，且耗費同樣的人力成本，產量總重下降，提高了農民的負擔。
對此，科學家提出幾項策略來解決明星作物-草莓的困境，首先，部份研究正在研發新品種，培育耐熱草莓來應對氣溫暖化；氣候變遷造成早春，因此科學家也建議農民提早種植，以減少收成期溫度過熱的狀況。